Dacă mă urmăriți de ceva vreme, probabil ați observat că unul dintre proiectele mele preferate rămâne „Brânzeturi cum se… cuVin”, organizat de Asociația Bloggerilor Olteni. De fiecare dată descopăr crame noi, învăț lucruri interesante despre vin și brânzeturi și, poate cel mai important, întâlnesc oameni pasionați care transformă o simplă degustare într-o experiență completă, și cum am degustat noua etichetă de Liliac.

De această dată, în centrul atenției s-au aflat vinurile Liliac, unul dintre cele mai apreciate branduri din Transilvania. Evenimentul a avut loc într-o locație pe care o cunosc deja foarte bine, Restaurant Ardelenesc Osanu din Craiova, un loc unde am participat și la alte degustări și unde atmosfera reușește de fiecare dată să completeze perfect experiența gastronomică.

Recunosc că eram curios să descopăr din nou vinurile de Liliac. Mai gustasem câteva etichete în trecut, însă niciodată într-o degustare ghidată, unde fiecare pahar vine însoțit de explicații despre terroir, procesul de vinificație și, mai ales, de asocierea potrivită cu brânzeturile Delaco. Vinurile au fost prezentate de Alexandru Zeca, reprezentant zonal al cramei, iar asocierile culinare au fost explicate de Daniel Botea, degustător autorizat de brânzeturi și unul dintre oamenii de la care învăț mereu ceva nou la fiecare ediție.

A fost încă o seară în care am realizat că un vin bun spune o poveste, iar atunci când este pus lângă brânza potrivită, experiența devine mult mai complexă decât simpla degustare a unor produse. În continuare vă povestesc ce am aflat despre Crama Liliac, care au fost cele cinci asocieri propuse și, bineînțeles, care dintre ele a devenit preferata mea.

De Liliac – un brand pe care îl redescopăr cu fiecare degustare

Nu era prima întâlnire cu vinurile de la Liliac și, sincer, cred că tocmai acesta este unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la degustările organizate de Asociația Bloggerilor Olteni. Chiar dacă ai mai băut un anumit vin sau cunoști deja o cramă, fiecare ediție îți oferă o perspectivă nouă.

Am mai scris de-a lungul timpului despre vinurile Liliac, atât în urma unor degustări dedicate, cât și după participarea la evenimente precum Wine Tonic Festival, unde am avut ocazia să degust câteva dintre etichetele lor într-un context complet diferit, mai relaxat și orientat către publicul larg. De fiecare dată mi-a rămas aceeași impresie: este o cramă care reușește să îmbine eleganța cu accesibilitatea, fără să încerce să epateze inutil.

Crama este situată în inima Transilvaniei, în apropierea Batoșului, județul Mureș, iar podgoriile sale beneficiază de un climat răcoros care favorizează obținerea unor vinuri proaspete, aromate și foarte echilibrate. Numele „de Liliac” nu este întâmplător, ci face trimitere la liliecii care trăiesc în zonă și contribuie în mod natural la echilibrul ecosistemului din vie, devenind în timp simbolul cramei.

Dincolo de imagine și branding, ceea ce m-a impresionat de fiecare dată este consecvența. Indiferent că vorbim despre vinuri albe, rosé, spumante sau cupaje roșii, fiecare sticlă păstrează aceeași atenție pentru detalii și aceeași dorință de a pune în valoare terroir-ul transilvănean.

O degustare în care fiecare asociere a avut propria poveste

După introducerea făcută de Alexandru Zeca, reprezentantul zonal al Cramei de Liliac, am început călătoria prin cele cinci vinuri pregătite pentru această ediție. Fiecare a fost asociat cu o brânză Delaco atent aleasă, iar explicațiile oferite de Daniel Botea au demonstrat încă o dată că o asociere reușită poate schimba complet felul în care percepi atât vinul, cât și brânza.

Mi-a plăcut faptul că degustarea nu s-a rezumat la note tehnice sau termeni complicați. Am aflat informații despre procesul de vinificație, despre motivele pentru care anumite soiuri se potrivesc mai bine cu anumite tipuri de brânzeturi și despre modul în care aromele se influențează reciproc. Sunt exact acele detalii pe care, dacă nu participi la astfel de evenimente, ai șanse mici să le descoperi de unul singur.

Au urmat cinci asocieri diferite, fiecare cu personalitatea ei. Unele m-au surprins prin prospețime, altele prin intensitate, iar una dintre ele a devenit rapid favorita serii. Despre fiecare în parte merită povestit separat, pentru că fiecare pahar a venit cu propria experiență.

Spumant de Liliac Crepuscul Frâncușă și Aperifrais – un început proaspăt al degustării

Degustarea a început cu Spumantul de Liliac Crepuscul Frâncușă, un vin spumant brut care mi s-a părut alegerea ideală pentru deschiderea serii. Cu un perlaj fin, o aciditate vioaie și arome delicate de citrice, mere verzi și flori albe, a fost genul de vin care îți trezește papilele gustative și te pregătește pentru ceea ce urmează. Este un spumant elegant, echilibrat și foarte ușor de băut, fără să devină agresiv prin aciditate.

Alături de el am degustat Aperifrais de la Delaco, o cremă de brânză cu smântână, îmbogățită cu ierburi aromatice și condimente. Textura fină și cremoasă, aroma discretă de verdețuri și gustul proaspăt au completat foarte bine prospețimea spumantului. A fost o asociere lejeră, perfectă pentru începutul degustării și una pe care aș vedea-o foarte ușor și la o masă de vară sau la un brunch.

---

Alb de Liliac Sauvignon Blanc & Riesling și Brie – eleganță și echilibru

A doua asociere a adus în pahare Alb de Liliac Sauvignon Blanc & Riesling, un cupaj sec care combină foarte frumos prospețimea Sauvignon Blanc-ului cu eleganța și finețea Rieslingului. Mi-au plăcut aromele fructate, notele florale și aciditatea bine echilibrată, care îl fac un vin foarte versatil și ușor de asociat cu preparate fine.

Alături de el a venit Brie de la Ile de France, una dintre cele mai cunoscute brânzeturi franțuzești. Coaja sa albă, cu mucegai nobil, ascunde un interior moale și catifelat, iar pe măsură ce se maturează dezvoltă arome tot mai complexe, cu note de unt, nucă și ciuperci. Asocierea cu vinul alb a fost una foarte reușită, deoarece aciditatea acestuia a echilibrat perfect textura bogată și cremoasă a brânzei.

Rosé de Liliac și Cheddar Delaco – prospețime cu personalitate

Rosé de Liliac a fost una dintre surprizele plăcute ale serii. Un rosé sec, cu o culoare delicată și arome de fructe roșii proaspete, în special căpșuni și zmeură, completate de o aciditate plăcută și un final elegant. Este genul de vin pe care îl văd foarte ușor pe terasa unei crame, într-o după-amiază călduroasă de vară.

În asociere a venit Cheddar Delaco, o brânză tare, cu textură fermă și ușor sfărâmicioasă, apreciată pentru aroma discretă de unt și alune. Intensitatea brânzei a fost bine echilibrată de prospețimea rosé-ului, rezultând o combinație armonioasă, în care nici unul dintre produse nu l-a acoperit pe celălalt.

Roșu de Liliac – Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon alături de Cașcaval Sofia

A patra asociere a ridicat deja intensitatea degustării. Roșu de Liliac, un cupaj de Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon, este un vin sec, cu o culoare rubinie intensă, arome de fructe negre bine coapte, prune uscate și condimente fine, susținute de taninuri echilibrate și o persistență plăcută.

Lângă el am degustat Cașcaval Sofia Delaco, o brânză semitare cu gust fin, ușor sărat și o textură elastică, foarte plăcută. Simplitatea și echilibrul brânzei au lăsat vinul să fie vedeta asocierii, iar împreună au demonstrat încă o dată că nu este nevoie de preparate foarte complicate pentru a obține o combinație reușită.

Red Cuvée de Liliac și Grana Padano – combinația care m-a cucerit

Dacă ar fi să aleg un singur moment al serii, fără ezitare aș spune că ultima asociere a fost preferata mea.

Red Cuvée de Liliac, realizat din Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon, mi s-a părut cel mai complex vin al degustării. Este un vin sec, bine structurat, cu arome intense de fructe negre coapte, vișine, prune uscate, note fine de condimente și vanilie, completate de taninuri elegante și o persistență aromatică foarte lungă. Este genul de vin pe care îl savurezi încet și care continuă să evolueze în pahar de la o înghițitură la alta.

Asocierea cu Grana Padano Delaco a fost, în opinia mea, cea mai inspirată din întreaga degustare. Brânza are o textură granulată specifică, este maturată îndelung și dezvoltă arome complexe de nuci, alune și unt, cu un gust fin, ușor dulceag și discret sărat. Toate aceste caracteristici au completat excelent structura vinului, fără ca unul să îl domine pe celălalt.

Este una dintre acele combinații care demonstrează de ce astfel de degustări merită trăite. Separat, atât vinul, cât și brânza sunt produse excelente. Împreună însă au creat o experiență complet diferită, iar pentru mine aceasta a fost, fără îndoială, perechea câștigătoare a serii. În mod sigur este combinația pe care aș recomanda-o prima oricui își dorește să descopere universul vinurilor de Liliac.

Restaurant Ardelenesc Osanu – locul în care vinul bun întâlnește mâncarea pe măsură

O degustare reușită nu înseamnă doar vinuri și brânzeturi bune, ci și un loc în care să te simți bine câteva ore. De această dată, gazda noastră a fost Restaurant Ardelenesc Osanu, o locație pe care o mai cunoșteam și care, încă o dată, și-a confirmat reputația.

Atmosfera a fost relaxată și prietenoasă, exact cum îmi place la astfel de evenimente. Personalul a fost atent, serviciul prompt, iar după degustare am rămas la povești alături de ceilalți participanți, așa cum se întâmplă aproape de fiecare dată la întâlnirile organizate de Asociația Bloggerilor Olteni.

Pentru că nu puteam pleca fără să încerc și ceva din meniul restaurantului, am comandat Pături delicioase, un preparat tradițional cu mămăligă, cârnați, smântână și alte ingrediente care se completează perfect. A fost genul de mâncare pe care îl apreciezi mai ales după o degustare: consistentă, gustoasă și foarte sățioasă. Mi-a plăcut combinația de arome și cu siguranță este unul dintre preparatele pe care le-aș recomanda celor care ajung aici pentru prima dată.

Cred că tocmai acest lucru face diferența la Restaurant Ardelenesc Osanu: nu este doar un loc în care vii să mănânci, ci unul în care te simți bine și ai toate motivele să revii.

Încă o seară reușită alături de oameni pasionați

De fiecare dată când particip la proiectul Brânzeturi cum se… cuVin, plec acasă cu impresia că am învățat ceva nou. Nu este vorba doar despre vinuri sau despre brânzeturi, ci despre poveștile din spatele lor, despre oamenii care le produc și despre pasiunea cu care sunt prezentate.

Degustarea dedicată vinurilor de Liliac mi-a reconfirmat faptul că această cramă produce vinuri elegante, echilibrate și potrivite atât pentru cei aflați la început de drum în lumea vinului, cât și pentru cei care au deja experiență. Iar asocierea cu brânzeturile Delaco a demonstrat încă o dată cât de mult poate schimba experiența o combinație bine gândită.

Dincolo de pahare și platouri, însă, cred că adevărata valoare a acestor seri stă în oamenii pe care îi adună la aceeași masă. Îmi place că reușesc să revăd prieteni, să cunosc oameni noi și să descopăr, de fiecare dată, câte ceva despre lumea gastronomiei și a vinului. Comunitatea creată în jurul Asociației Bloggerilor Olteni este unul dintre motivele pentru care particip cu drag la fiecare ediție.

Abia aștept următoarea degustare. Dacă va fi la fel de bine organizată și la fel de plină de oameni faini ca aceasta, sunt convins că voi pleca din nou acasă cu multe povești de spus… și, cine știe, poate cu încă un vin preferat. 🍷